山東軍隊(duì)文職招聘考試行測(cè)知識(shí)大全-羊肉怎樣吃才更有營(yíng)養(yǎng)? - 常識(shí)判斷

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燉羊肉最大的優(yōu)點(diǎn)是既能吃肉又能喝湯。煮過(guò)肉的湯,營(yíng)養(yǎng)程度非常高,是滋補(bǔ)身體的佳品。而且,羊肉經(jīng)過(guò)燉制以后,更加熟爛、鮮嫩,易于消化。如果在燉的時(shí)候再加上合適的中藥或營(yíng)養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品,滋補(bǔ)作用會(huì)更大。如當(dāng)歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬于此類。

冬天,很多人喜歡吃鍋?zhàn)醒蛉?,這也是燉羊肉的一種。但吃時(shí)不要過(guò)于心急,一定要保證將肉燉爛、燉熟,否則生羊肉中的酪酸和梭狀?孢桿菌不易被胃腸消化吸收,食后會(huì)導(dǎo)致四肢乏力。

烤羊肉串原為新疆地方風(fēng)味小吃,烤羊肉味道鮮美,應(yīng)注意的是,烤的時(shí)候最好選用鮮羊肉,別用冷凍的。這樣,營(yíng)養(yǎng)流失少,而且容易消化。類似的做法還有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。